Sternanis – Die „Dunkle Seite“
Zu den Nuancen, welche einen einzigartigen Glühwein ebenso bereichern, zählen intensive Lakritz artige Akkorde. Sie sollten nicht zu deutlich vorschmecken, sind im Wein ohnehin bereits vorhanden und bilden das Fundament für alle anderen Nuancen. In dem Falle empfiehlt sich die Verwendung von Echter Sternanis (illicium verum). In ihm verbinden sich die typischen Anistöne mit öliger Komplexität, leichter Süße und feiner Schärfe. Je nach Qualität und Intensität genügen pro Flasche Wein bereits ein bis zwei „Sterne“.
