Grüner Kardamon – Es lebe die Komplexität
Grüner Kardamom (elettaria cardamomum) ist zwar ein typisches Gewürz in der Adventsbäckerei, in Glühwein-Rezepten findet er sich allerdings seltener. Wie eigenartig! Denn mit seinem Aromenmix aus Mineralität, Frische, malziger Süße und dunkler Schokolade bereichert er den Glühwein immens! Verarbeitet werden sollten nur ganze, noch nicht aufgebrochene, grüne Kapseln – und äußerst sparsam.
