Der lange Weg zur (ersten) Schokoladentafel
Unsere bisherigen Türchen haben es bereits erahnen lassen: Von der Kakaobohne zur Schokoladentafel ist es ein langer Weg. Damit der Kakao sein volles Aroma entwickelt, muss er verschiedene biochemische und thermale Verarbeitungsschritte durchlaufen. Doch was braucht es noch, für eine gute Tafel Schokolade?
