Trinitario, Criollo, Forastero – Welcher Kakao darf es sein?

Kakao ist nicht gleich Kakao. Wie bei Kaffee und Wein bestimmen unterschiedliche Sorten und Anbaugebiete sowie die spätere Verarbeitung der Bohnen auch beim Kakao den Geschmack. Der vor allem in Venezuela, Ecuador und Java angebaute Criollo gilt dabei als der beste Kakao.